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素菜烩饭的常见做法?素菜烩饭做法 材料 米饭,豆角,番茄,橄榄菜,高汤或者清水,盐,香油 做法 (1)切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭 (昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。 (2)出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。 烩饭是什么?定义?烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久,据传最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大,冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等,全都可以入锅与饭同烩。 1岁宝宝以上6款营养烩饭辅食需要的收藏一:番茄牛肉烩饭 1:所需食材: 番茄、牛肉、青菜、米饭。 2:烹饪步骤: A:番茄洗净去皮切丁。 B:锅中倒油,油热后把切好的牛肉沫倒入锅中翻炒。 C:在放入番茄丁炒出汁,在加点水焖至食材软烂。 D:最后加入米饭和青菜翻炒均匀,青菜炒熟即可。 二:南瓜鸡肉烩饭 1:所需食材: 南瓜、鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭。 2:烹饪步骤: A:西兰花,胡萝卜,洗净焯水煮熟切碎。 B:锅中倒油,油热锅中倒入鸡肉沫翻炒。 C:在放入南瓜、胡萝卜在加点水焖至食材软烂。 D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀,炒熟即可。 三:菠菜鸡蛋肉沫烩饭 1:所需食材: 菠菜、鸡蛋、米饭、肉沫。 2:烹饪步骤: A:菠菜洗净焯水切碎。 B:锅中倒油,油热后锅中倒入鸡蛋炒熟备用。 C:锅中倒油,油热后锅中倒入肉沫翻炒,再放炒好的鸡蛋碎。 D:加水和米饭、菠菜炒熟即可。 四:肉沫茄子烩饭 1:所需食材: 茄子、肉沫、葱、米饭。 2:烹饪步骤: A:锅中倒油,油热后锅中倒入肉沫翻炒。 B:在放入茄子丁翻炒,在加点水焖至食材软烂。 C:最后加入米饭翻炒均匀收汁即可。 五:香菇蛋黄肉沫烩饭 1:所需食材: 香菇、肉沫、西兰花、蛋黄、米饭。 2:烹饪步骤: A:西兰花焯水切碎。 B:锅中倒油,油热锅中放入肉沫翻炒均匀。 C:放入香菇丁翻炒,加水和蛋黄焖至食材软烂。 D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。 六:时蔬肉糜烩饭 1:所需食材: 肉、胡萝卜、豌豆、玉米粒、西兰花、米饭。 2:烹饪步骤: A:西兰花焯水切碎。 B:锅中倒油,油热锅中倒入肉沫翻炒。 C:放入胡萝卜、豌豆、玉米粒、翻炒在加点水焖至食材软烂。 D:最后加入米饭和西兰花翻炒均匀收汁即可。 开阳白菜烩饭怎样做?开阳白菜烩饭 材料 主料:大白菜3叶,虾米1又1/2大匙,蒜末1/2大匙,热白饭1碗,太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙),糖1小匙,盐1小匙,香油少许 做法 (1)先将大白菜洗净切大片,虾米洗净泡15分钟备用。 (2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入虾米、大白菜炒软后放入调味料同煮约10分钟。 (3)将太白粉水调匀,倒入炒锅中勾芡成浓稠状。 (4)将煮好的开阳白菜淋在白饭上即可。 大白菜禁忌人群:寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。 大白菜选购技巧:(1)看个头:大白菜购买时首先是看自己的使用量,用量多的可以买大一点的,用量少的建议买中等偏大一点的,个头过大一次用不完不好存放。使用时注意更好是一片一片叶子掰下来使用,不要从中间切开,这样的白菜营养成分易流失。(2)看外观:优质的大白菜个头均匀偏大,包心瓷实,没有老叶、黄叶、烂叶,没有虫害和机械伤。不满足以上要求的大白菜不要买。(3)用手掂:大小差不多的优质大白菜用手掂,感觉比较重,水分足,叶片包裹紧实。手感比较轻,叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。(4)看叶茎:白菜若是储存了一段时间,保鲜不太好的话,叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。(5)看根部:白菜的根部正常情况下是白色的,如果带泥,可以把这些泥巴抠掉,然后观察根的颜色。若发现根部颜色变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。 6、闻气味:正常的大白菜只有白菜的气味,有其它异味或者有明显农药残留气味的大白菜不要购买,农药残留可能超标。 请问”炒饭”与”烩饭” 区别是什么?”炒饭”与”烩饭” 区别为:起源不同、米不同、做法不同。 一、起源不同 1、炒饭:在隋朝时期早已成形。 2、烩饭:最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。 二、米不同 1、炒饭:是用熟米做成的。 2、烩饭:是用生大米做成的。 三、做法不同 1、炒饭:加入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒而成。 2、烩饭:将冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等放入锅中,再倒入水,与生米同烩,焖煮而成。 烩饭 |
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